Table des matières1 Comment mettre de la paraffine sur les confitures?2 Quel sucre pour faire de la gelée?3 Comment faire de la bonne confiture?4 Comment conserver les citrons plus longtemps?5 Comment se fait le confisage des citrons?6 Quand Doit-on mettre la paraffine sur les confitures?7 Quelle paraffine pour confiture?8 Quelle est la meilleure cire pour bougie?9 Pourquoi retourner les pots de confiture et combien de temps?10 Comment faire pour réussir une gelée?11 Comment fermer hermétiquement un bocal?12 Comment faire une confiture de framboises maison?13 Comment retirer l’écume de framboise? Faire fondre la paraffine au bain-marie. Verser une couche mince à la surface de la confiture chaude ou froide, cela est indifférent, car elle ne se mélangera pas. En se solidifiant, elle forme une croûte imperméable qui protège la confiture. Couvrir ensuite le pot avec un couvercle ou un cellophane avec un élastique. Quel sucre pour faire de la gelée? Cristallisé et réputé, le sucre blanc est celui que l’on utilise le plus souvent. Ses grains sont plus épais que le sucre en poudre et permet de réaliser les confitures avec brio. Pour rappel, toute confiture nécessite autant de sucre que de fruits. Pour réussir une confiture, on la fait cuire entre 20 et 45 minutes cela dépend des fruits utilisés à feu vif, sans couvercle, et en remuant souvent pour éviter qu’elle n’attache dans le fond. Il faut également écumer régulièrement, car l’écume qui se forme ne sert à rien et n’ajoute aucun goût ! Comment y accéder à la paraffine? On peut y accéder à partir de la page du forum de cuisine générale. Pour la paraffine, il suffit de la faire réchauffer doucement dans un récipient personnellement j’ai une petite casserole qui ne sert qu’à ça. Elle devient liquide et transparente. Il faut ensuite en faire couler une couche d’environ 1/2 cm directement sur la confiture. Comment conserver ses confitures avec une couche de paraffine? Fermer ses confitures une fois refroidies avec une couche de paraffine est une technique qui a encore ses adeptes. En effet, elle présente plusieurs intérêts. Le premier, c’est que c’est le mode de conservation le plus hermétique qui soit. Nos chers industriels pour conserver les citrons plus longtemps pulvérisent en plus de tous les pesticides sur les citrons comme sur tous les agrumes, oranges, pamplemousses, et toutes sortes de citrons, une couche de paraffine. En temps normal le confisage des citrons se fait en 3 à 4 jours, pour permettre au jus de du citron de sortir. Je vous donne ma technique qui est plus simple et beaucoup plus rapide, vous gagnez ….. 3 à 4 jours. Voila ! c’est à dire que vous aurez des citrons confits au sel en 1 heure. Quand Doit-on mettre la paraffine sur les confitures? Attention, si vous choisissez de fermer vos pots à la paraffine, attendez 24h que vos confitures soient vraiment froides et stabilisées, c’est un vrai gage de réussite. Comment faire pour conserver les confitures? Il n’est pas nécessaire de placer les pots de confiture non entamés au réfrigérateur un placard dans un local propre et sec suffit. Une confiture du commerce entamée se conserve au réfrigérateur, dans son pot d’origine bien refermé. Sa durée de conservation est d’environ 10 jours. Comment Parafiner? Fermer le pot avec une autre rondelle de papier ayant 6 cm de plus comme diamètre que l’ouverture du pot. Ficeler ou mettre un élastique. *** La paraffine pure, faire fondre au bain-marie. Verser une couche mince à la surface de la confiture froide. Quelle paraffine pour confiture? BSCA BE750 Paraffine pour Confiture 400 g. Quelle est la meilleure cire pour bougie? cire d’abeille Le choix de la cire est donc essentiel. Certaines d’entre elles se distinguent du lot la cire d’abeille, mais aussi et surtout la cire de soja. Cette dernière dispose en effet d’un tas d’avantages qui fait d’elle, selon nous, la meilleure cire à bougie. Pourquoi retourner les pots de confiture et combien de temps? Retournez les pots pendant 5 à 10 minutes afin de bien stériliser le haut du pot et de faire le vide d’air. Comment conserver longtemps la confiture maison? Mieux vaut en faire en petite quantité car au fil des mois les confitures peuvent fermenter et perdent également en goût. Elles se conservent à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. En revanche une fois le pot ouvert, mieux vaut la conserver au réfrigérateur et la consommer sous 10 jours. Comment on fait de la gelée? – Avec de la gélatine Prenez 7 g de gélatine et faites tremper dans de l’eau froide. Versez 1 litre de liquide ici du jus de pommes dans une casserole. Portez à ébullition. Ajoutez la gélatine bien essorée dans le liquide. Faites prendre le tout au frais pendant au moins 5 heures. Ne pressez pas les fruits; Mettez le jus dans une casserole, avec une quantité équivalente de sucre à confiture, et laissez bouillir de cinq à dix minutes. Faites le test de l’assiette froide si le résultat est satisfaisant, versez la gelée dans les pots stérilisés, puis fermez-les bien. La méthode du bain d’eau permettant de conserver des aliments en bocaux est sans doute la façon la plus commune de fermer hermétiquement les bocaux. Confiture de framboises maison Placer une petite assiette au frais. Déposer les framboises dans une casserole avec le jus de citron et le sucre spécial confiture » puis bien mélanger. Porter à ébullition et faire cuire en remuant régulièrement 10 à 12 min. Pour vérifier la cuisson, déposer une goutte de confiture sur l’assiette refroidie. Comment faire pour cuire les framboises? Déposer les framboises dans une casserole avec le jus de citron et le sucre spécial confiture » puis bien mélanger. Porter à ébullition et faire cuire en remuant régulièrement 10 à 12 min. Pour vérifier la cuisson, déposer une goutte de confiture sur l’assiette refroidie. Si la confiture se fige immédiatement, c’est qu’elle est cuite. Comment déposer les framboises dans la casserole? Déposer les framboises dans une casserole avec le jus de citron et le sucre spécial confiture » puis bien mélanger. Porter à ébullition et faire cuire en remuant régulièrement 10 à 12 min. Pour vérifier la cuisson, déposer une goutte de confiture sur l’assiette refroidie. Si la confiture se fige immédiatement, c’est qu’elle Astuce je ne prends pas la peine de retirer l’écume, je mélange juste à chaque fois qu’il y en a. Et une fois que l’écume ne se forme plus, je mets en pot. La confiture de framboise est délicieuse. Pour ma part, j’enlève les petits grains , cela rends la confiture pour agréable à manger.

Cette recette de confiture de fraises à l’autocuiseur Instant Pot est facile à faire et délicieuse. Les confitures maison n’ont absolument rien de comparable avec les confitures du commerce, si vous avez des fraises fraîches ou même congelées, du sucre et du jus de citron, vous avez tous les ingrédients nécessaires pour faire cette délicieuse confiture. Cette recette donne une confiture qui n’est pas trop sucrée, libre à vous d’augmenter la quantité de sucre, c’est une question de goût. Ingrédients de cette recette de confiture de fraises à l’autocuiseur Instant Pot 4 tasses 1 lb de fraises coupées en 41 tasse de sucre2 c. à table de jus de citron frais Étapes pour préparer cette recette de confiture aux fraises à 3 ingrédients Mélanger les fraises et le sucre dans l’autocuiseur et laisser reposer le temps que le jus soit sorti des à haute pression pendant 1 les fraises à l’aide d’un pilon à pomme de terre ou d’un mélangeur à la cuisson au mode Sauté» pendant 5 à 10 minutes pour que la confiture l’écume à l’aide d’un dans les bocaux à l’aide d’un entonnoir pour les conserves. Cette confiture se conserve de 3 à 4 semaines au réfrigérateur et environ 6 mois au congélateur. Ces recettes avec des fraises pourraient aussi vous intéresser Confiture de fraises à l’autocuiseur Instant Pot Confiture faite avec un autocuiseur Instant Pot facile à faire et tellement bonne ! Temps de préparation 10 minMontée descente de la pression et temps d’attente 1 h 30 minTemps total 1 h 40 min Type de plat ConfituresCuisine Canadienne Portions 350 ml approx. 4 tasses 1 lb de fraises coupées en 41 tasse de sucre2 c. à table de jus de citron frais Mettre les fraises et le sucre dans le récipient du Instant Pot et reposer 1 le jus de citron et le couvercle de l'autocuiseur et placer la valve à la position Sealing». Cuire pendant 1 minute à haute pression. Cela prendra environ 10 minutes pour que l'autocuiseur atteigne la sortir la pression naturellement lorsque la cuisson est terminée ce qui prendra environ 15 minutes. Lorsque la tige flottante est descendue, ouvrir le les fraises à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un pied mélangeur jusqu'à la consistance sur Sauté» et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 104°C ou 105°C 219°F à 220°F* en remuant de temps à l'écume qui peut se former à l'aide d'une cuillère à écumer lorsque la cuisson est terminée.**Verser la confiture encore chaude dans des pots. L'utilisation d'un entonnoir à conserve facilite cette étape. * Pour savoir si la confiture est prise sans thermomètre, verser une petite quantité de la confiture au centre d’une assiette froide placer une petite assiette au congélateur en commençant la recette. Pencher l’assiette et si la confiture fige sur l’assiette avant d’atteindre le bord de l’assiette, elle est prête. ** Il ne faut pas écumer trop tôt car l’écume est riche en pectine et si on l’enlève trop tôt la confiture pourrait ne pas prendre. Cette confiture se garde environ 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal bien fermé ou 6 mois au congélateur. Keyword conserves, tartinade, temps des fraises Crédit photo

Confiture de mirabelles maison C’est la saison de faire de bonnes confitures maison pour en profiter toute l’année. Après celle qu’on aime le plus , la confiture aux abricots , voilà une autre très appréciée , la confiture de mirabelles. C’est la pleine saison des mirabelles et il faut en profiter pour faire des tartes et des confitures qui vous serviront pendant l’hiver à tartiner sur des crêpes . Pour faire cette recette , vous pouvez prendre les prunes que vous voulez. Si vous êtes de Nancy , la question ne se pose pas car les mirabelles de Lorraine sont les meilleures. La mirabelle est bien parfumée et donne une délicieuse confiture. Cependant si vous n’en trouvez pas , vous pouvez prendre des prunes jaunes , des reine-claude ou des quetsches Si vous aimez la bonne confiture maison pour le goûter de vos enfants , c’est le moment de faire le stock pour l’année. La couleur de la confiture de mirabelles est captivante, une belle couleur jaune doré translucide qui nous rappelle le soleil. Cette confiture maison aux mirabelles est un délice que je vous conseille vivement de faire. Pourquoi faire sa confiture de mirabelles maison? Comme je vous l’ai déjà dit, faire sa propre confiture a plusieurs avantages Choisir de bons fruits Contrôler la quantité de sucre Vous pouvez l’aromatiser La confiture ne contient ni additif ni conservateur Combien de sucre pour faire cette confiture de mirabelle ? Comme je l’ai déjà dit dans mes précédents articles sur les confitures , la quantité de sucre peut-être descendue jusqu’à 55%. Néanmoins pour la confiture de figues , je ne mets que 400 g de sucre par kg de fruits. Les figues sont très sucrées et n’exigent pas plus de sucre. Je fais la plupart du temps mes confitures avec 700 g de sucre pour 1 kg de fruits. Elles sont parfaites et la conservation est optimale. Vous devez savoir que même si vous avez envie de faire une confiture light maison, le sucre est l’ingrédient qui conserve la confiture longtemps. Une confiture avec un pourcentage assez faible en sucre devra être consommée plus rapidement. Si vous voulez faire une confiture de mirabelles allégée , rien ne vous en empêche ! Au lieu de privilégier la longue conservation , faites vous plaisir! Vous pourrez déguster votre confiture dans les deux mois suivant sa préparation. Si vraiment la confiture contient très peu de sucre , consommez-la dans les deux semaines ,en la gardant au réfrigérateur. Trucs et astuces pour réussir votre confiture de mirabelles J’ai déjà fait un article bien complet pour ne plus rater une confiture mais voilà brièvement l’essentiel 1. Stériliser les bocaux et leur couvercles. Les disposer dans une marmite et les couvrir d’eau pour qu’ils soient immergés. Faire bouillir pendant une quinzaine de minutes . Les sortir ensuite et les retourner sur une serviette. Les laisser s’égoutter sans les essuyer. 2. Faire macérer les fruits avec le sucre au moins 2 h. Vous pouvez mélanger les fruits avec le sucre et laisser macérer au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Le sucre va fondre , ce qui facilitera la cuisson. 3. Ajouter le Jus d’un demi citron pour 1 kg de fruits. Le citron renforce l’action de la pectine contenue naturellement dans les fruits. La confiture prendra mieux. Je n’en mets pas forcément dans toutes mes confitures et elles sont Écumer vers la fin de la cuisson. Si vous le faites au début ,vous risquez de retirer une partie de la pectine qui serait remontée à la surface avec l’écume. 5. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre dans la confiture, cela évite la formation de l’écume. 6. Vérifier la cuisson de la confiture en versant un peu de confiture sur une assiette sortie du congélateur. La confiture ne doit pas couler si vous penchez l’assiette. ou Faire le test à la nappe. Versez une cuillère de confiture sur une assiette froide , attendre quelques secondes. Passer votre doigts au milieu pour tracer une ligne. Si la confiture est prise , la ligne sera franche et ne se refermera pas. 7. Si vous avez un thermomètre , arrêter la cuisson de la confiture à 104/105°.8. Remplir les pots à 0,5 cm du bords avec la confiture très chaude. Refermer immédiatement en visant bien les couvercles. Retourner les pots sur une serviette, tête en bas jusqu’à refroidissement. 9. Les pots remplis presque à ras bords avec la confiture très chaude et refroidis tête en bas , seront pasteurisés . 10. Avec une bonne pasteurisation , l’ouverture des bocaux est très dures . Je chauffe légèrement le couvercle et on entend un ploc à l’ouverture . Confiture de mirabelles facile Type de plat Confiture, Goûter Cuisine Française Auteur Rachida Matériel Ingrédients1 kg de mirabelles dénoyautées700 g de sucre1/2 citron facultatif InstructionsLaver et égoutter les mirabelles . Les couper en deux et les peser pour avoir 1 kg de mirabelles mettre dans un saladier avec le sucre. Mélanger pour bien les imprégner du le jus du citron si vous et laisser macérer jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Vous pouvez laisser macérer juste 2 à 4 h à température lendemain ou au bout des 2/4 h , verser dans une grande marmite et bien les pots en les plaçant avec leur couvercles dans une grande marmite. Couvrir d’eau bouillante. Compter 15 min à partir de l'ébullition. Les égoutter sur une serviette ainsi que les sur feu vif la marmite contenant les mirabelles et le sucre. Remuer de temps en 15 min à partir de l'ébullition sans oublier de remuer régulièrement avec une cuillère en la texture de la confiture , en écrasant plus ou moins les mirabelles avec l' la confiture vers la fin de la confiture est prête quand elle commence à tomber en gouttes de la cuillère en bois ou de l' que la confiture est prise en versant une petite cuillère sur une assiette sortie du congélateur. Si la confiture fige et ne coule pas en penchant l'assiette , la confiture est vous avez un thermomètre ,retirer du feu à 104/105° une confiture de mirabelles sans morceaux , mixer avec un robot les pots avec la confiture très chaude presque à ras bord. Utiliser un entonnoir pour ne pas salir les avec les couvercles en les vissant bien. Retourner les pots , tête en bas sur une refroidir complètement , avant de les remettre à l'endroit .Stocker à l'abri de la lumière. Je les garde dans le confiture se garde ainsi un an et plus. Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email. Ma chaine youtube fruits, goûter, recette facile, cuisine facile, petit-déjeuner, ete, marmelade, tartines

Ilvous faut de la farine, du sucre, du chocolat, des pots de fromage et des œufs. Tout d’abord, mélangez la farine, le sucre, le chocolat et les œufs dans un sac. Voir l'article : Le

Une bonne confiture de fraises maison pour bien profiter des fraises du Québec ! Une confiture de fraises maison ne se compare absolument pas avec celles du commerce. Cette recette ne contient que trois ingrédients, des fraises, du sucre et du jus de citron, donc aucune pectine n’est utilisée. Pour obtenir une confiture de fraises bien sucrée il est possible d’ajouter 1/2 tasse de sucre supplémentaire et pour une confiture moins sucrée il est possible de ne mettre qu’une tasse de sucre. Cette recette ne donne qu’une petite quantité mais libre à vous de la doubler. Aller à la recetteSection »Saison des fraises » Les ingrédients de la recette de confiture Les fraises choisir des fraises qui ne sont pas trop mûres. Les fraises sont pauvres en pectine et plus elles sont mûres moins elles en contiennent. Comme c’est la pectine qui fait prendre la confiture, il est préférable de choisir des fruits frais. Le sucre le sucre aide à faire prendre la confiture en aidant la pectine à sortir du fruit. Plus il y a de sucre, moins la confiture mettra de temps à se gélifier. En mettant moins de sucre, il faudra donc s’attendre à prolonger un peu la durée de la cuisson. Le sucre aide aussi à la conservation de la confiture, il faut donc savoir que moins une confiture est sucrée, moins elle se conservera longtemps. Le jus de citron le jus de citron apporte de l’acidité aux fraises, ce qui est important pour permettre à la pectine de gélifier. Le jus de citron va aussi permettre aux fruits de conserver leur couleur. Confiture de fraises avec moins de sucre Si vous préférez une confiture moins sucrée, libre à vous de diminuer la quantité de sucre de la recette. Cependant, moins une confiture contient de sucre, moins longtemps elle se conservera, de plus elle risque d’être un peu plus liquide. Si vous faites la recette avec 1 tasse de sucre, vous aurez une excellente confiture avec le bon goût des fraises, mais veillez à la consommer dans les 2 semaines. Comment faire la confiture de fraises sans pectine Couper les fraises en deux ou en quatre et les déposer dans un chaudron. Ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger. Laisser reposer de 30 à 60 minutes pour que les jus sortent des fraises. Amener à ébullition en mélangeant et en écrasant les fraises à l’aide d’un pilon à pomme de terre. Laisser cuire à feu moyen fort en remuant de temps en temps surveillez bien pour ne pas que la confiture colle au fond du chaudron jusqu’à ce que la confiture atteigne 220°F 105°C au thermomètre à bonbon ou au thermomètre instantané. Enlever l’écume à l’aide d’une cuillère trouée ou à écumer. Verser ensuite dans un pot et laisser refroidir. Note il est préférable de ne pas enlever l’écume en cours de cuisson car elle contient de la pectine et c’est ce qui aide à faire prendre la confiture. Il faut donc l’enlever à la fin de la cuisson. Aller directement à la fiche recette Comment savoir si la confiture est prête ? Lorsque la température atteint 220°F 105°C au thermomètre, la confiture est prête. Il est aussi possible de vérifier la cuisson sans thermomètre. Pour ce faire, placer une assiette au réfrigérateur 1 heure à l’avance. Lorsque la confiture semble prête, mettre une goutte de confiture sur l’assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête. Si elle coule sans figer, prolonger la cuisson et refaire le test. Conservation de cette confiture de fraises Cette confiture de fraises maison se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines et au congélateur 6 à 9 mois. Si vous optez pour une mise en conserve avec stérilisation, il est préférable de faire cette recette avec 2 tasses de sucre pour une meilleure conservation. Plus de recettes faites avec des fraises Pour les amateurs d’Instant Pot, voici une recette de confiture de fraises à l’autocuiseur électrique. Et une autre recette à l’autocuiseur, une confiture santé de bleuets avec peu de sucre aux graines de chia au Instant Pot. Pour voir toutes nos recettes faites avec des fraises cliquez ici. Délicieuse confiture sans pectine facile à faire. Temps de préparation 5 minTemps de cuisson 25 minTemps total 30 min Type de plat ConfituresCuisine Canadienne 1 lb de fraises coupées en 41-1/2 tasse de sucre2 c. à table jus de citron Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans le chaudron et laisser reposer 30 à 60 à ébullition en écrasant les fraises à l'aide d'un pilon à pommes de terre et en remuant la cuisson à feu moyen fort en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 F 105 C. Ce qui peut prendre de 20 à 25 la température est atteinte, retirer du feu et enlever l' dans un pot et garder au environ 350 ml Keyword Confiture, Conserve, Sans pectine Crédit photo Vous avez fait cette délicieuse recette de confiture de fraises maison sans pectine ? N’oubliez pas de donner votre commentaire.

Mélangezle jus de raisin, le jus de citron et le sucre et portez à ébullition pendant 7-8 mn. Attendez que le mélange refroidisse légèrement et rajoutez l'agar-agar en remuant à l'aide d'un fouet. N'ajoutez pas l'agar-agar à un liquide trop chaud au risque d'avoir des grumeaux. Reportez à ébullition pendant 1 mn. Etape 4 :

Pour se régaler tous les matins au petit-déjeuner, rien ne remplace la confiture ! Mais plutôt que de l’acheter dans le commerce, on préfère la réaliser maison. Ainsi, on sort le livre de recettes familial et on passe aux fourneaux. La confiture de fraise du potager est très facile à faire et elle est bien meilleure que celle du supermarché. Vous pouvez la réaliser avec toutes les variétés de fraise, le résultat sera toujours à la hauteur de vos espérances. Pour faire vous-même votre confiture de fraises, la préparation vous prendra 15 minutes et la cuisson 30 minutes. Vous aurez besoin de laisser les fruits macérer toute la nuit pour parfaire votre préparation. Comment faire de la confiture de fraises ? Pour réussir votre confiture de fraises, vous aurez besoin d’ustensiles bien précis Une bassine en cuivre Une écumoire Un thermomètre à sucre Des pots stérilisés Côté ingrédients, pour faire de la confiture de fraises, il vous faut 1 kg de fraise 600 g de sucre 1 citron La recette de la confiture de fraises Pressez le citron et conservez son jus ; Lavez et essorez les fraises ; Retirez les queues des fraises et coupez-les plus grosses ; Mettez 2/3 des fraises dans une grande bassine en cuivre, 300 g de sucre et le jus du citron ; Mélangez afin de répartir le tout de manière homogène ; Laissez macérer toute la nuit ; Égouttez les fraises, mettez la chair pour la cuisson et n’utilisez pas le liquide pour la confiture ; Faites cuire les fraises avec 300 g de sucre à petit bouillon pendant 30 minutes ; Laissez reposer quelques minutes avant de mettre en pots ; Mettez en pots, fermez et retournez-les. Découvrez nos 7 conseils pour vous aider dans la préparation de votre confiture de fraises. A LIRE EGALEMENT Comment cultiver des fraises sur son balcon ? Zoom sur 6 conseils Culture, entretien, récolte 8 choses à savoir sur la fraise Pomme nos 10 recettes pour la cuisiner !

Confiturede mûres : une recette facile et rapide . Recette de la confiture de mûres facile et rapide. 1. Rincez rapidement les mûres. Mettez-les dans un grand saladier avec le sucre et le jus de citron. Mélangez, couvrez et laissez macérer 12 heures au frais. 2. Le lendemain, versez la préparation dans une bassine à confiture. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes en

Pendant l’été, la Super Supérette reste ouverte pour satisfaire ses clients bon, nous on part en vacances, on vous rassure ! Et justement, chaleur, bonheur, vapeur, c’est la douce époque de la fabrication des confitures. Ce n’est pas vraiment un produit industriel, allez-vous rétorquer. Oui, d’accord, mais tous ceux qui n’ont ni jardin ni Mamie-Confiture l’achètent au supermarché, n’est-ce pas ? C’est la base, les cocottes, on n’a pas besoin de vous pour faire des confiotes, allez-vous ajouter. Oui, d’accord, c’est vrai, mais que serait la Super Supérette sans un pot de confiture dans ses rayons ? Que serait l’Amical sans une bonne couche de gelée de groseille, hein, dites ? Que serait le Pitchounet sans son fourrage à la Grand-Papa ? Alors voilà la recette, qui, pour tout vous dire, a été réalisé par un Papa d’épicière spécialiste de la marmite en cuivre. À gauche, voilà la gelée de groseilles Bonne Maman, qui contient Jus de groseilles, sucre, sucre roux de canne et, éventuellement, gélifiant pectines de fruits, si le jus de groseilles n’en contenait pas suffisamment. » Il est précisé Gelée préparée avec 50g de jus de groseilles pour 100g. » À droite, voilà un charmant pot de Grand-Papa ! Ingrédients Des groseilles Du sucre cristallisé Recette Mettez les groseilles dans un extracteur pour extraire le jus. Faites chauffez la machine magique, jusqu’à ce qu’un beau jus sans pépin sorte par le petit robinet. Si vous n’en avez pas, utilisez un moulin à légumes, pour garder le jus, rien que le jus. Mettez ce jus dans votre marmite en cuivre ou bien dans une grosse cocotte et pesez le jus comme vous êtes malin, vous aurez préalablement pesé la marmite. Ajoutez exactement la même quantité de sucre. 1kg de jus = 1 kg de sucre, quoi. Mettez la marmite sur feu vif. Ça va bouillonner légèrement. Mais bien sûr, baissez quand vous voyez que la confiote va s’échapper de la marmite. Et là commence l’étape délicate. Il s’agit d’écumer l’écume avec une écumoire oui oui et de la mettre dans une assiette à côté parce que c’est absolument divin sur du pain grillé, même si tout le monde n’est pas d’accord là-dessus, tout en vérifiant la cuisson de la confiture. En gros, il s’agit de mettre quelques gouttes de confiote sur une autre assiette, de la mettre quelques secondes au frigo, et de voir si les gouttes coulent quand on penche l’assiette. Il faut ensuite répéter l’opération très régulièrement, tout en brassant un peu. Quand la goutte se fige, STOP ARRÊTEZ TOUUUUUT. La gélée est prête. Mettez-la dans vos jolis pots propres, et fermez bien. Voilà ! PS Cette gelée se garde un an, deux ans, longtemps… Pour une meilleure conservation, vous pouvez ébouillanter les pots avant. PPS Bien sûr, vous pouvez faire la même chose avec des framboises, du cassis… Ou un mélange de fruits rouges ! PPPS Non mais sérieusement, ne dévoriez-vous pas aussi l’écume de la confiture le lendemain de la fabrication ou bien est-ce un TOC isolé ?

^{Lécume de confiture est une mousse délicatement sucrée et parfumée qui peut entrer dans la composition d’autres recettes. Recueillie dans un récipient à l’aide d’une écumoire de cuisine, cette mousse contient également des résidus de confiture. Elle peut agrémenter des recettes comme le yaourt fait maison ou les crêpes. Elle peut également servir d’ingrédients pour}

En tartine avec du chèvre, un filet de miel et du romarin, en tarte à la crème de noisette, en clafoutis avec de la poudre d’amandes… C’est la saison des abricots ! Aujourd’hui je vous propose de faire des réserves. Pour changer de ma confiture aux 2 abricots, j’ai intégré des fruits de la passion, tout en allégeant la dose de sucre. Voici donc ma recette allégée de confiture d’abricots et fruits de la passion. LES INGRÉDIENTS POUR 4 POTS DE CONFITURE 1,2 kg d’abricots bien mûrs 2 fruits de la passion 750 g de sucre cristallisé 2 citrons jaunes LA RECETTE RAPIDE Passez les abricots sous l’eau puis essuyez-les. Coupez-les en 4 et mettez-les dans une grande casserole. Coupez les fruits de la passion, videz-les au-dessus des abricots. Puis recouvrez de sucre. Pressez les citrons et arrosez le sucre avec le jus. Perso je ne laisse pas reposer, alors lancez la cuisson à feu doux sans plus tarder. Une fois que le sucre a complément été absorbé, remuez avec une spatule de temps en temps. Laissez cuire 30 minutes environ. Pendant ce temps-là, ébouillantez vos pots de confiture et couvercles, et séchez-les avec un torchon propre. Continuez de remuer la confiture de temps en temps, en retirant l’écume qui se forme dans les bouillons. Une fois bien épaissie, vérifiez si elle est prête à être mise en pot. Versez-en un peu sur une assiette si elle coule, la confiture n’est pas encore assez prise, laissez-la donc encore cuire quelques minutes. Avant de mettre en pot, vous pouvez mixer la préparation si vous n’aimez pas les morceaux, sinon passez directement à l’étape finale. Avec une louche, répartissez la confiture d’abricot-passion dans les pots. Fermez-les tout de suite après et placez-les tête en bas. Vous pourrez les remettre à l’endroit une fois la confiture refroidie. Si cette confiture s’apprécie sur des tartines par exemple, elle peut aussi s’apprécier avec un bon morceau d’Ossau Iraty. Ce fromage du Pays basque se déguste habituellement avec de la confiture de cerise noire, mais il se marie aussi très bien avec l’abricot, vous verrez. Bonne dégustation !

2– Ensuite, après avoir passé les framboises sous l’eau, versez-les dans un faitout. Ajoutez les morceaux de cerise avec le jus, et recouvrez de sucre. Lavez, coupez et pressez les citrons. Versez le jus sur le sucre, puis laissez compoter à feu doux. 3 – Une fois le sucre complètement absorbé, remuez le mélange de temps en temps

Recette Confiture de cerises noires facile Voici une délicieuse recette de la confiture de cerises maison préparée avec des cerises noires bigarreaux du jardin avec une très belle couleur et vraiment très goûteuse j’ai conservé les cerises entières pour obtenir une confiture avec de gros morceaux de fruits en fin de cuisson et pleine de saveur. Cette confiture fruitée reste une de mes préférées avec la confiture de framboises qui me rappelle mon enfance et les deux grands cerisiers que nous avions. L’un produisait des cerises bien rouges et l’autre une variété appelée “napoléon” à chair blanche vraiment savoureuse et gorgée de soleil. Faire des confitures, des chutneys ou toute autre confiture reste l’une de mes activités préférées en cuisine. Elle demeure vraiment facile à préparer avec la macération des fruits dans un sirop de sucre et jus du fruit en amont et me servira également à la réalisation du gâteau basque à la confiture de cerises noires. Quant aux fruits, ils seront utilisés pour faire un délicieux clafoutis. Elle est parfaite proposée au petit déjeuner avec des toasts de pain grillé par exemple. Cette confiture de cerise est très riche en goût et ne fait appel à aucun autre ingrédient qui permettrait sa gélification, juste la pectine présente dans le jus de citron. Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 25 minutes environ Quels ingrédients pour faire la confiture aux cerises noires 1 kg de cerises dénoyautées 800 gr de sucre cristallisé 1/2 jus de citron Préparation Lavez soigneusement les cerises et dénoyautez les. Pesez les pour avoir 1 kg de fruits dénoyautés. Versez le sucre cristallisé, le jus de citron pressé et mélangez bien. Laissez macérer 4 heures environ. Versez le mélange dans une marmite à confiture. Portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement. Enlevez l’écume autant de fois que nécessaire. Après 15 minutes de cuisson, réduisez le feu. Laissez cuire encore en vérifiant la cuisson de la confiture versez une cuillère à café dans une petite assiette froide placée au congélateur, la confiture doit se figer. C’est pas le cas, continuez la cuisson. La confiture étant prête, versez la directement chaude dans les bocaux stérilisés. Fermez puis retournez les pots jusqu’à complet refroidissement. Si vous avez essayé cette recette de confiture, pensez à m’identifier macabaneauxdelices sur Instagram . Vous pouvez également me suivre sur ma page Facebook ou épingler cette recette sur Pinterest ! A bientôt pour une nouvelle recette. Djouza cerises noires, confiture maison, cerises bigarreaux, Thermomix, Confiture d’été

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que faire avec l ecume de confiture