🐙 Recette Pintade En Cocotte Au Porto Rouge S'il vous plaît, racontez plus en détail.

Préparationde la recette Plumez, videz et flambez la pintade (ou demandez au boucher de le faire). Remettez le foie salé et poivré à l'intérieur puis

Pintade en cocotte c julien-mota La pintade, c’est vraiment excellent. Comme toujours privilégiez une volaille fermière label rouge, ce sera meilleur. La recette est sans complications et constituera un plat complet qui régalera toute la famille. Bon appétit ! Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade 4 carottes 600 g de patates douce 100 g d’oignons 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1cuillère à soupe d’herbes de Provence 20 g de beurre 10 cl de Pineau des Charentes rouge Préparez la pintade. Enlevez les petites plumes qui peuvent rester à la jointure cuisse/coffre et brûler les petites plumes qui peuvent rester. Astuce vous pouvez utiliser un briquet, cela est plus rapide et efficace. Épluchez et lavez les légumes. Coupez les patates douces en grosses frites, fendez les carottes en deux puis coupez chaque moitié en deux morceaux. Ajoutez l’huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence et mélangez avec les mains, c’est l’idéal. Pelez l’oignon et ciselez-le. Préchauffez le four à 200°C. Déposez 20 g de beurre dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y revenir les dés d’oignon deux à trois minutes. Ajoutez la pintade, les légumes assaisonnés et badigeonnez la pintade avec le reste de l’huile. Frottez légèrement avec vos mains. Mouillez avec le Pineau des Charentes, couvrez et enfournez. Laissez cuire 1h15. Dégustez !

Lesvins qui s'accordent avec une recette de Pintade farcie aux raisins secs. 1 P3 Plénitude Brut Champagne Domaine Dom Pérignon. 2 Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs Brut Champagne Domaine Krug. 3 G Domaine 4G Wine Estate. 4 Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne Domaine Krug.

^{Plats de viande Ingrédients 1 rouelle de sanglier 1 bocal de cèpes 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de farine Sel PoivrePour la marinade 1 bouteille de vin rouge 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni Des clous de girofle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation La veille, préparez la marinade. Dans un très grand plat creux, déposez la viande. Piquez les oignons pelés avec les clous de girofle. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les au plat ainsi que le bouquet garni. Versez le vin et l'huile dans le plat et réfrigérez tout une nuit. Le lendemain, égouttez la viande et épongez-la dans du papier absorbant. Gardez la marinade et filtrez-la. Faites dorer la viande avec l'huile dans la cocotte minute. Une fois la rouelle bien dorée, saupoudrez-la avec la farine sur toutes ses faces puis versez la marinade filtrée. Fermez la cocotte, mettre sur la position viande si vous en avez une et faites cuire à feu ultra doux pendant 1 heure 30 minutes. 15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les cèpes. Servez aussitôt. Commentaires} ^{Unerecette facile à réaliser pour une côte de veau fondante, en cuisson forte puis douce, en cocotte. Recette de chef : côte de veau au barbecue, olives et citron confit Le talentueux chef basque Julien Duboué (A.Noste, B.O.U.L.O.M) partage une recette de côte de veau grillée au barbecue, agrémentée de citrons confits et d'olives grecques de}

Nombre de personnes 6 personnes Temps de cuisson 40 min. Calories. 135 Cal/pers. Ingrédients 1 pintade fermière coupée en morceaux 300 g d'échalotes longues gros sel 4 pommes de terre moyennes à chair ferme 300 g de rognons de veau 1 gousse d'ail 30 cl de porto 75 g de beurre 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf sel poivre. Préparation Laver les échalotes non épluchées et les disposer dans un plat sur un lit de gros sel. Mettre au four à 180°C th 6 pour 40 minutes; sortir le plat et laisser tiédir; ne pas éteindre le four et baisser à 150°C th 5. Couper les pommes de terre en rondelles; les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter; couper les rognons en cubes; peler et hacher l'ail. Faire chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse; mettre les pintades à dorer sur toutes leurs faces, à feu vif, puis égoutter. A leur place, saisir les dés de rognons et l'ail, puis égoutter. Jeter la graisse contenue dans la cocotte, remettre les morceaux de pintade et les rognons aillés. Verser le Porto, saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Couper les extrémités des échalotes avec des ciseaux. Les presser entre les doigts pour en extraire la pulpe. Mélanger à la viande. Beurrer un plat à four. Disposer dans le fond la moitié des lamelles de pommes de terre, couvrir de la préparation à la viande, parsemer de thym,ajouter le laurier et recouvrir du reste de pommes de terre. Dérouler la pâte sur le plat. Rentrer les bords et pratiquer une cheminée au centre. Badigeonner la surface de la pâte de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Enfourner pour 40 minutes environ. Servir votre pintade aux échalotes confites accompagné d'une salade verte. Retrouvez plus de recettes de pintade suprême de pintade en papillote, pintade fermière des Landes au miel et aux agrumes, pintade à l'orange...

Pourcette recette de pintade au four, demandez à votre boucher de découper votre pintade en 4. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite pintade découpée en 4, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 branches de thym, 20 oignons grelots, 1 choux romanesco, 1 oignon frais avec sa tige, 20 g de beurre, 20 g de pistaches, 10

Pour 4 personnes 1 pintade 3 échalotes3 carottes 300 g de farine 50 g de beurre ½ l de Pommeau du Maine AOC250 g de crème fraîche 1 jaune d’œuf Sel, poivre, cannelle Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 50 minutes Confectionner une pâte afin de réaliser un joint pour fermer hermétiquement le couvercle de la cocotte mélanger la farine avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte homogène. Laisser reposer. Assaisonner la pintade avec sel, poivre et cannelle. Faire fondre le beurre dans une grande cocotte et colorer les échalotes ciselées, les carottes émincées et faire suer sans coloration. Déposer la pintade, mouiller avec le Pommeau du Maine AOC, ajouter la crème. la pâte à lutter de 5 cm de large et de 1 cm d’épaisseur. Badigeonner le tour de la cocotte avec le jaune d’œuf et coller la pâte autour. Dorer la pâte avec le reste du jaune d’œuf. Enfourner la cocotte 50 mn. Présenter la cocotte aux convives et briser la croûte. Accompagner de quartiers de pommes sautés au beurre. Vous n’avez plus qu’à vous régaler !

Préparezla marinade avec les légumes coupés en petits dés, l'ail, l'oignon et l'échalote hachés, le vin et les épices. Plogez-y les cuisses de canard et entreposez au frais 24 heures. Retournez les cuisses 1 ou 2 fois si tout ne "trempe" pas dans la marinade. Egouttez les cuisses de canard et faites-les revenir dans une cocotte en fonte

^{Morceaux de pintade cuits au vin rouge avec des myrtilles. Le millet cuit est mis en valeur avec du parmesan. Facile Note des internautes 14 votes Volaille cuite de deux manières différentes, cuisses et hauts de cuisse effilochés et coffre rôti au beurre. La garniture est composée d'une cocotte de légumes cuits dans un beurre mousseux. Intermédiaire Note des internautes 29 votes Goûtez un suprême de pintade cuit à feu doux dans une cocotte et accompagné de girolles, de foie gras et de jus au porto. Intermédiaire Note des internautes 183 votes Cuisses de pintade désossées et farcies de fromage frais aux noix, accompagnées de coeurs d'artichauts à la sauge. Facile Note des internautes 10 votes La cocotte d'agneau à préparer en famille pour fêter Pâques ! Facile Note des internautes 141 votes Cuire des oeufs cocotte selon deux méthodes au four et dans sa coquille. Facile Note des internautes 232 votes Des cubes de pavés de bœuf saisis vivement à la cocotte, accompagnés d'une sauce au vin rouge et de carottes, de champignons et de lardons, de pommes de terre grenailles cuites à l'eau et persillées. Note des internautes 79 votes Une cocotte de lentilles aux carottes, céleri et vin blanc. Facile Note des internautes 230 votes Des tranches de canard sautées accompagnées de carottes fondantes et d'un bouquet de chou-fleur cuits dans un jus parfumé au thym. Note des internautes 34 votes Des morceaux d'échine de porc cuisinés aux mirabelles et aux oignons. Facile Note des internautes 20 votes} Pintadefermière du Gers Label Rouge - Entière — nos conseils. La pintade se prépare comme les autres volailles : cuire au four chauffé à 210° pendant 60 minutes ou en cocotte à feu modéré pendant 1h20. Il est par ailleurs conseillé de sortir la viande du réfrégirateur1 à 2h avant de la cuire. 1 h 50 min Facile 1 pintade de 1 kg environ 800 g de chou rouge 2 pommes vertes 150 g de poitrine fumée 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 baies de genièvre 2 c. à soupe d'armagnac 2 c. à soupe de graisse d'oie 30 g de beurre sel, poivre 1 Si cela n’a pas été fait par votre boucher ou votre volailler, déplumez, videz et flambez la pintade. Gestes techniques Comment flamber un plat ? 2 Remettez le foie salé à l'intérieur puis ficelez la pintade et réservez-la. Gestes techniques Comment ficeler vos volailles ? 3 Passez le chou rouge sous l’eau froide puis sur une planche de cuisine émincez-le. 4 Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau et salez-la. Dès que l’eau bout, plongez-y le chou rouge et faites-le cuire pendant 15 min. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 5 Pendant ce temps, sur une planche de cuisine, coupez la poitrine fumée en morceaux. Épluchez et émincez les échalotes. Puis épluchez les gousses d’ail, coupez-les en deux pour en retirer le germe puis coupez-le en petits morceaux. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? Émincer ses légumes 6 Puis placez une cocotte sur feu moyen. Faites-y fondre et chauffer la graisse d’oie. Dès qu’elle est bien chaude, faites-y revenir la pintade. Assurez-vous que chaque face de la pintade colore, pour cela retournez-la plusieurs fois. 7 Puis ajoutez la poitrine fumée coupée en morceaux, les échalotes et l'ail dans la cocotte. 8 Laissez rissoler 10 min tout en remuant régulièrement à l’aide d’une grande spatule en bois. 9 Lorsque les 15 min de cuisson du chou rouge se sont écoulées, enlevez la casserole du feu, sortez-en le chou rouge et égouttez-le bien. 10 À l’aide d’un couteau économe, pelez les pommes et râpez-les. 11 Flambez le contenu de la cocotte à l'armagnac. Ajoutez le chou bien égoutté, les pommes pelées et râpées et les baies de genièvre. Salez et poivrez. Gestes techniques Comment flamber un plat ? 12 Couvrez et laissez mijoter 1 heure en retournant la pintade 2 fois en cours de cuisson. 13 Beurrez le chou. Découpez la pintade et servez-la bien chaude avec sa compotée de chou rouge. Gestes techniques Comment découper vos volailles ? Astuces Pour cette recette de Cocotte de pintade au chou rouge, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pintade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

Poidsmoyen x2 : 400g Elevées en plein air - Label Rouge. Des cailles jaunes à la chair généreuse, riches en saveurs, qui font honneur à notre terroir grâce à leurs conditions d’élevage, qui leur donnent droit aux titres « fermières » et « Label Rouge ». Nos cailles ont été élevées en plein air pendant minimum 42 jours et nourries essentiellement de

6 recettes0Pintade au porto avisPintade à l' avisPintade farcie à mousse de foie d' avisPintade aux avisPintade farcie aux raisins secs0/50 avisPintadeaux aux avisSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newsletters

Escolhauma Página. recette pour cocotte en verre. 15/11/21 ^{Je vous propose une nouvelle recette parfaite pour l’hiver la pintade au chou ! Ce plat traditionnel et un peu roboratif est parfait dès les premiers frimas. Une volaille qui cuit doucement en cocotte, bien au chaud, sur un lit de chou fondant, quelques pommes de terre légèrement confites… quoi de mieux pour se réchauffer ! Chaque fois que je vais au marché, j’ai mon petit rituel. Toujours le même ordre des marchands d’abord le marchand de légumes puis le second marchand de légumes, puis le volailler- avec un possible arrêt au stand Arménien si une envie de houmous pointe le bout de son nez – puis le boucher et le poissonnier. Je passe donc à chaque fois chez le volailler avec ma boite vide pour prendre au moins des œufs. Et puis parfois je me laisse tenter par une ou deux cuisses de poulet pour en faire des cuisses de poulet à la moutarde, et puis parfois.. Je me laisse tenter par un poulet ou une pintade entière ! Cette fois-ci, les poulets restant étaient trop gros alors je me suis laissée séduire par la pintade ! J’ai craqué pour une jolie pintade bien dodue comme il faut… De retour chez moi, ma pintade sous le bras, j’ai retrouvé de vieux livres parlant de la cuisine de la pintade.. Et puis me voilà finalement inspirée par la pintade au chou, étant dans une période chou ». La pintade gagne des arômes de chou, le chou cuit doucement arrosé du jus de la pintade.. un délicieux échange de bon procédé pour un résultat tout en moelleux, en fondant et en délicatesse. La pintade est une volaille qui a un goût plus prononcé que le poulet, je trouve sa chair plus tendre, plus juteuse et moins grasse. A juste titre puisqu’elle est la moins grasse des volailles ! C’est également la volaille la plus riche en protéines ce qui en fait une viande très intéressante, qu’il ne faut pas hésiter à intégrer dans son alimentation pour varier les plaisirs ! Quel chou choisir pour la pintade au chou ? Vous pouvez réaliser votre pintade au chou avec du Chou vert C’est la version la plus classique. Elle permet d’obtenir de belles feuilles de chou bien tendres. Vous pouvez également garder les premières feuilles pour faire des choux farcis avec un reste de farce ou avec les restes de rouge C’est l’option pour laquelle j’ai opté car il me restait un gros morceau de chou rouge après avoir fait mon chou rouge aux raisins. Il apporte de la couleur à la garniture mais va également colorer la viande attention si vous souhaitez garder votre pintade bien dorée. Comment réussir la cuisson de la pintade ? Privilégier la cuisson en cocotte pour qu’elle garde son moelleux. Si vous optez pour la cuisson dans un plat classique, mettre les blancs au fond du plat en première partie de cuisson, pour éviter qu’ils ne soient trop proches de la source de chaleur et qu’ils sèchent trop Retourner la pintade à mi-cuisson Ne piquer jamais la peau car le jus de cuisson s’écoulerait trop, et votre chair serait très sèche Ne pas saler pendant la cuisson cela assèche la chair également Compter environ 1 h de cuisson par kilo de pintade Cuire entre 180°C et 230°C. Je préfère cuire à 200°C en cocotte pour une cuisson douce. Si je trouve que la peau n’est pas assez dorée en fin de cuisson, je passe quelques minutes sous le grill du four pour avoir une peau bien croustillante. Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la découper, car sinon le jus de cuisson va s’écouler de partout. Pintade au chou en cocotte Une délicieuse recette automnale une pintade au chou cuite en cocotte sur un lit de chou rouge, pommes de terre et oignons. Temps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 1 heure 30 minutesTemps de repos 10 minutesTemps total 2 heures 20 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 6 personnes ▢ 1 pintade de 1 kg à 1,5 kg▢ 800 g de chou rouge▢ 600 g de pommes de terre▢ 2 oignons▢ 3 gousses d' ail en chemise = non épluchées▢ beurre mou▢ 3 branches de romarin▢ 1 c. à soupe d' herbes de Provence▢ poivre du moulin▢ fleur de sel ▢ Préchauffer le four à 220°C▢ Détailler le chou en fines lamelles. Éplucher l'oignon et le couper en rondelles. Tout mettre dans un saladier avec l'ail en chemise ne pas l'éplucher▢ Rincer et sécher les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Les mélanger avec les légumes. Saler et poivrer légèrement.▢ Beurrer légèrement le fond de votre cocotte. Ajouter les deux tiers des légumes mélangés au fond de la cocotte.▢ Avec le reste du beurre, masser la peau de la pintade. Elle doit être bien recouverte de beurre.▢ Déposer la pintade dans la cocotte. Répartir le reste des légumes autour de la pintade et verser 2 verres d'eau au fond.▢ Déposer les herbes sur la pintade et sur les légumes.▢ Fermer la cocotte, baisser le four à 200°C et enfourner pour 1h à 1h30 de cuisson. La pintade doit être bien dorée et les cuisses doivent facilement se détacher. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson.▢ Sortir la pintade et la poser sur une planche. Attendre 10 minutes avant de la découper. Vous pouvez la découper entièrement et laisser les morceaux dans la cocotte au four coupé, en attendant de servir pour les garder au chaud. Ceci devrait également vous intéresser} Bœufaux oignons. Bœuf mijoté façon chili con carne. Bouillon asiatique au boeuf. Boulettes de viande à la tomate. Carbonnade flamande. Chili con carne. Courge spaghetti façon bolognaise. Courgettes farcies à la bolognaise. Courgettes farcies au jambon et cancoillotte.

Faire fondre 50 g beurre de margarine à feu vif dans la cocotte, mettre la pintade et la laisser bien dorer sur toutes ses faces. Dans une casserole mettre 10 cl d'eau, porter à frémissementFrémirA frémissement Faire cuire très lentement, à la limite de l'ébullition; cela se traduisant par un léger frémissement à la surface du liquide de cuisson et de rares bulles de vapeur. , arrêter la cuisson, ajouter le fond de volaille et bien mélanger. Lorsque la volaille est bien rôtie, baisser le feu, verser le bouillon, ajouter le vin blanc et le porto. Parsemer de thymThym de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoterMijoter Cuire à feu très doux. La préparation doit bouillir à très petits bouillons espacés et lents Faire mijoter un ragoût, une daube, .... à couvert et à feu doux 60 minutes. Laver et éplucher les champignons, les émincerÉmincer Couper en lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits, de la viande, ... par exemple émincer un oignon ou des champignons. et les faire tremper rapidement dans l'eau vinaigrée. Les égoutter et les faire suerSuer faire Faire rendre leur eau ou leur premier jus à des légumes ou son gras à de la viande, en les chauffant dans de la matière grasse ou à sec Faire suer des échalotes, des oignons ou des champignons, des lardons, ... à feu doux dans une poêle avec 30 g de beurre margarine, saler, poivrer et laisser évaporer l'eau rendue par les champignons; arrêter la cuisson avant dessèchement. Ajouter les champignons 15 minutes avant la fin de la cuisson. Retourner et arroser la volaille avec le jus tous les quarts d'heure. Mettre les marrons à chauffer dans la cocotte à la fin de la cuisson pendant la découpe de la volaille. Verser la sauce dans une saucière. Dresser les morceaux de pintade dans un plat, entourer de châtaignes et de champignons et servir aussitôt. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pour4 personnes : 1 pintade coupée en morceaux, 300 g d'échalotes longues, Gros sel, 4 pommes de terre moyennes à chair ferme, 300 g de rognons de veau, 1 gousse d'ail, 30 cl de Porto, 75 g de ^{Pour 4 personnes Durée totale 1 h 10 min Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 60 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutritionLa pintade est une viande relativement maigre avec seulement 5 % de matières grasses. Les lipides qui la composent sont majoritairement des acides gras insaturés qui jouent un rôle protecteur contre les maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en vitamine B6 intervient quant à elle dans le bon fonctionnement du système nerveux. Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Une belle assiette savoureuse qui ne vous surchargera pas en ces périodes de fêtes. Le jus sera délicatement parfumé par les champignons et les châtaignes. Vous vous régalerez également des restes mis à réchauffer tous ensemble, imprégnés de leurs arômes. Digestion garantie ! Ingrédients 4 cuisses entières de pintade fermière, 150 g de chanterelles grises et mousserons ou autres champignons frais, 4 pommes de terre moyennes, 200 g de châtaignes entières sous vide en bocal, 3 grosses pommes Elstar par exemple, 1 gros oignon rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 portion de fond de volaille Marmite Knorr, 125 ml d’eau, persil frais facultatif. Matériel Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et 2 demi-plats porcelaine. La recette facile de la cuisse de pintade à l’Omnicuiseur Vitalité Disposez au fond de la cocotte les 4 cuisses de pintade, l’oignon coupé en 6, les champignons triés et lavés rapidement pas trempés, le bouillon de volaille dilué dans l’eau. Arrosez les cuisses avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Placez la grille en position haute avec 2 demi-plats porcelaine. Dans le 1er plat, mettez les pommes de terre coupées en 4 arrosées de la dernière cuillère d’huile d’olive et les châtaignes par dessus. Dans le 2e plat, disposez les pommes coupées en 8. Installez le couvercle et mettez en cuisson. Servez chaud après avoir saupoudré les cuisses et les champignons de persil haché facultatif. Sur l’assiette, disposez une cuisse ou une demi-cuisse de pintade. Garnissez de 3 châtaignes, 3 quartiers de pommes de terre, 3 quartiers de pommes, un morceau d’oignon, quelques champignons et arrosez d’un peu de jus de cuisson. Temps de cuisson Temps de cuisson 60 min Haut mini Bas maxi 35 min puis mini Inversez la cocotte à 25 min Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.} ^{RecetteCocottede pintade au chou rouge. Plumer, vider, flamber la pintade. Remettre le foie salé à l'intérieur. Ficeler la volaille. Émincer le chou rouge. Le faire cuire 15 min à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire dorer la pintade dans une cocotte avec la graisse d'oie. Ajouter la poitrine fumée coupée en morceaux, les} Notre délicieuse fricassée de lapin au vin blanc flambée au marc de Bourgogne 1 h 30 minutes Préparation 30 minutes Cuisson 1 h Personnes 6 Ingrédients Ingrédients pour cuisiner une gibelotte ou fricassée de lapin au vin blanc et aux lardons1 râble de lapin de 300g2 cuisses de lapin de 220g chacune200g de poitrine demi-sel6 panais4 oignons6 gousses d’ail1 bouquet garni75cl de vin blanc type chardonnay15cl de porto rouge5cl de marc de Bourgogne1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne1 cuillère à soupe de farineHuile d’oliveSel et poivre du moulin Préparation Préparation et cuisson d'une fricassée de lapin au vin blanc et lardon, dite "Gibelotte"Épluchez et émincez les oignons. Épluchez les panais et coupez-les en la poitrine en lardons. Faites revenir le lapin à l’huile d’olive avec les lardons, l’ail et les oignons dans une cocotte. Faites dorer le tout, puis flamber avec le marc de Bourgogne. Déglacez avec le porto et versez le vin blanc dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni, assaisonnez et laissez mijoter 30 les panais dans la cocotte et faites cuire de nouveau 30 la moutarde pour les dernières 5 minutes de cuisson et remuer pour lier le du chefPour agrémenter cette recette, vous pouvez incorporer des pousses d’épinard dans les 5 dernières minutes de cuisson. keyboard_arrow_left Retour aux recettes Je commande mes ingrédients ! Recettes pouvant aussi vous intéresser UhEz.

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recette pintade en cocotte au porto rouge