La chayotte est un fruit de la famille des courges originaire du Mexique. Plutôt utilisée comme un légume dans de nombreux pays tropicaux, la chayotte se trouve facilement au rayon des fruits exotiques. La chayotte Sechium edule est également appelée christophine aux Antilles ou chouchou à la Réunion. C’est un fruit de couleur verte à jaune pâle, à l’aspect d’une grosse poire irrégulière. Elle contient une grosse graine qui commence à germer dans le fruit mûr. La chair de la chayotte est vert très pâle et a un goût assez fade, proche de celui de la pomme de terre. Cuite, elle a la consistance du navet. Il est préférable d’éplucher la chayotte avant de la cuisiner et mieux vaut le faire dans un récipient rempli d’eau pour éviter de se retrouver avec les mains poisseuses et teintes en vert… La graine est ensuite enlevée, ainsi que la partie filandreuse située autour de la graine. La chayotte se cuisine de très nombreuses façons crue et rapée en salade, cuite à la vapeur ou en gratin, farcie de viande, préparée comme des frites, en compote ou en confiture, en gâteau, etc. Elle est délicieuse en curry en particulier, si vous la faites cuire dans du lait de coco dilué et salé Comme les pastèques à confiture les citres » provençales, la chayotte fait une délicieuse confiture. Confiture de chayottes Pendant toute une nuit, laissez macérer des petits cubes de chair de chayotte épluchée dans du sucre en poudre 700 g de sucre par kg de chair de chayotte. Le lendemain, portez le mélange à ébullition avec des gousses de vanille fendues ainsi qu’un citron et une orange non traités coupés en fines lamelles avec la peau. Faites cuire la confiture en plusieurs fois 40 minutes le premier jour, 30 chaque jour suivant jusqu’à ce que les cubes de chayotte soient complètement translucides.Lescouper en petits morceaux (il suffit de les mélanger un peu violemment et couper juste les morceaux les plus gros) et les mélanger aux oeufs. Ajouter la moitié du fromage, le lait de coco et assaisonner. Verser dans un plat à gratin beurré saupoudre du fromage restant et enfourner 20mn th 6-7; Servir bien chaud. Le Fruit à pain, est un fruit qui a bercé mon enfance. Rien que d’y penser, je me replonge dans mes souvenirs. Maman nous préparait ce fruit de mille et une façon. Et ce, tantôt sucré, tantôt salé. Et c’était toujours succulent. Ce fruit exotique a une peau verte bosselée et sa chair est blanche. Son goût rappelle un peu celui de la patate douce et/ou de la pomme de terre. Il est originaire de l’Indonésie et de la Polynésie où il est appelé uru ». De nos jours, on le retrouve dans toutes les cuisines des caraïbes, mais aussi en Guyane, au Brésil et j’en passe. Il possède de nombreuses vertus. Il régule le système nerveux et booste l’organisme en terme d’énergie. Il est également riche en fibres et convient aux personnes diabétiques. Pour la réouverture de mon blog en mode blog culinaire, j’ai opté pour un gratin de fruit à pain au lait de coco. Un gratin simple, économique et terriblement délicieux. Il accompagnera aisément un poisson, une viande blanche ou rouge. Personnellement, je le mange nature avec une petite salade. Si tu vis aux Antilles Guyane ou dans les caraïbes, tu n’auras pas de difficulté pour trouver ce fruit tant apprécié. Autrement, il faudra voir si tu trouves ton bonheur dans les magasins exotiques. De ma cuisine à la tienne, je te propose maintenant de voyager à travers mes créations culinaires empreintes de tradition, de fusion, de modernisme et de mixité. Bonne préparation et surtout bonne dégustation ! Imprimer la recette Gratin de fruit à pain au lait de coco Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 600 g de fruit à pain soit environ la moitié d'un gros fruit à pain Info Acheter2 petits piments végétariens1 gousse d'ail2 petites branches de coriandre ou persil à défaut Acheter1 grande tige de ciboule cives Acheter400 ml de lait de coco AcheterDu sel quantité à ta convenanceDu thym quantité à ta convenance2 pincées de muscade en poudre Info Acheter2 pincées de bois d’inde en poudre Info Acheter150 g de fromage râpé ou de la chapelureDe l'eauDe l'huile pour huiler le plat à gratin Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 600 g de fruit à pain soit environ la moitié d'un gros fruit à pain Info Acheter2 petits piments végétariens1 gousse d'ail2 petites branches de coriandre ou persil à défaut Acheter1 grande tige de ciboule cives Acheter400 ml de lait de coco AcheterDu sel quantité à ta convenanceDu thym quantité à ta convenance2 pincées de muscade en poudre Info Acheter2 pincées de bois d’inde en poudre Info Acheter150 g de fromage râpé ou de la chapelureDe l'eauDe l'huile pour huiler le plat à gratin Instructions Éplucher le fruit à pain et ôter le cœur. Couper des morceaux moyens de tailles régulières pour obtenir une cuisson homogène. Placer les morceaux de fruit à pain dans un saladier et les laver à l'eau. Égoutter les morceaux de fruit à pain et les cuire à la vapeur. En attendant, ciseler finement les branches de coriandre, les piments végétariens, l'ail et la ciboule. Réserver. Huiler le plat à gratin à l'aide d'un pinceau. Une fois cuits déposer les morceaux de fruit à pain dans le plat à gratin et les écraser grossièrement au presse purée ou à la fourchette. Ajouter le lait de coco au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance homogène pas trop épaisse. Ajouter les herbes et condiments ciselés. Puis la muscade et le bois d'inde en poudre. Saler et goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Saupoudrez de fromage ou de chapelure et enfourner environ 10 minutes à 190 degrés au four en mode grill préchauffer le four au préalable. Une fois doré à ta convenance, sortir le gratin du four et déguster tiède.
Unejolie recette exclusive du Petit Bistro qui sent bon les cocotiers le Gratin de Christophine-Betterave rouge au Colombo et Lait de coco. Pour 3 personnes, il vous faudra 3 Christophines ( Chayottes) 1 betterave rouge cuite 1 paquet de
Comment faire votre recette avec le magimix Cook Expert Pour réliser la recette " chayottes au lait de coco au magimix " avec le robot de cuisine multicuseur, utilisez le livre PDF magimix gratuit Les instructions de préparation pour réaliser facilement un onctueux chayottes au lait de coco au magimix Temps de cuisson de la recette avec le Cook Expert Voici les ingrédients indispensables pour faire votre chayottes au lait de coco au magimix Vous avez deja réalisé la recette et vous avez des astuces à nous donner, nhésitez pas et laissez un commentaireAjoutezensuite les chayottes. Versez le bouillon de légumes, couvrez et faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le lait de coco et le curry en poudre. A Direction le Népal avec cette irrésistible et parfumée recette végétarienne de curry de chou fleur au lait de coco et plein d’autres légumes tels que les petits pois, pomme de terre, carotte, etc. Une explosion de saveur en bouche avec toutes ces épices chaudes curry, curcuma, cumin, coriandre, gingembre qui viennent parfumer ce pat. Recette curry de chou fleur et lait de coco Misayeko Tarkari, cuisine Népalaise Un curry de chou fleur à la texture crémeuse, aux épices exotiques avec une touche de douceur de merveilleuses saveurs qui viennent titiller le palais. Je ne connaissais pas cette recette, c’est d’ailleurs la première fois que je réalise une recette népalaise et c’est un peu grâce à ma douce Sophie que j’ai découvert ce plat qui nous a enchanté à l’heure du dîner. J’adore la cuisine végétarienne et dès que l’occasion se présente je ne rate pas une minute pour passer en cuisine et me régaler, j’ai rajouté du poivron rouge et quelques feuilles d’épinards mais cela reste facultatif j’en profite pour les faire manger à mes enfants. Recette curry de chou fleur au lait de coco Misayeko Tarkari Mon mari n’aime pas les plats trop épicés j’ai donc utilisé un curry doux, personnellement cela ne me dérange pas car j’adore les plats relevés et épicés. Je ne sais pas si le plat que je vous propose aujourd’hui et la version authentique du curry de chou fleur du Népal mais une chose est certaine c’est qu’il est exquis et savoureux. J’adore le chou fleur et pratiquement tous les legumes et en recherchant une recette a base de curry et de chou fleur je tombe sur le blog de Sophie une valeur sure ses recettes, je vous invite à découvrir son blog qui est une mine de recettes du monde c’est la fondatrice de l’association Cuisiner pour la paix. Curry de chou fleur végétarien recette du Népal Je vous ai deja propose un curry de legumes indien ainsi que le curry de poulet que je vous conseille vivement de tester, j’aime tester la cuisine du monde et découvrir de nouvelles saveurs surtout si celle-ci est parfumée. Dans une marmite chauffer l’huile et ajouter le beurre. Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage. Ajouter l’oignon et laisser revenir environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ajouter l’ail et le gingembre et laisser cuire environ 1 minute. Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger. Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pomme de terre ainsi que les carottes j’ai mis les poivrons et des épinards à la place. Ajouter ensuite les petits pois et le chou fleur et mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 1 heure. Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout dépend des légumes et remuer souvent afin que ça n’attache pas au fond de la marmite. Rectifier l’assaisonnement en sel. En fin de cuisson le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraîche ciselée. Servir accompagné de riz Basmati ou de riz Jasmin. Enjoy ! Recette curry de chou fleur au lait de coco temps Total 1 Hour 10 mins Auteur Samar Type de Recette Curry Cuisine Nepalaise 600 g de chou-fleur séparé en fleurette 2 carottes pas mis 2 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en cube 2 gousses d'ail 1 boîte de tomates pelées au jus 150 g de petits pois frais ou surgelés surgelés pour moi ½ poivron rouge facultatif quelques feuilles d’épinards facultatif 1 oignon haché 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé 125 ml de lait de coco 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de curcuma moulu 1 cuillère à café de curry doux ou au choix 1 pincée de cannelle moulue 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe d'huile ½ bouquet de coriandre fraîche Sel au goût Dans une marmite chauffer l'huile et ajouter le beurre. Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu’à ce qu'une bonne odeur s'en dégage. Ajouter l'oignon et laisser revenir environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ajouter l'ail et le gingembre et laisser cuire environ 1 minute. Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger. Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pomme de terre ainsi que les carottes j'ai mis les poivrons et des épinards à la place. Ajouter ensuite les petits pois et le chou fleur et mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 1 heure. Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre tout dépend des légumes et remuer souvent afin que ça n'attache pas au fond de la marmite. Rectifier l'assaisonnement en sel. En fin de cuisson le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraîche ciselée. Servir accompagné de riz Basmati ou de riz Jasmin. J’offre cette recette à ma chère Claudine pour le cuisinons de saison cuisine-saine, recette-facile, cuisine-rapide, cuisine vegetarienne, plat-complet, plat , epices 20+ Sauces pour barbecue et grillades 1 Pelez les chayottes et coupez la chair en cubes en retirant le cœur. 2. Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante avec le bouillon de légumes. 3. Mixez finement avec le lait de coco et le curry. Salez si besoin. Conseil : comme la chayotte est difficile à peler, il peut rester des filaments.
Par sophia loren, Publié le 25 janvier, 2022. à 1119 J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par des simples pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry ; ultra gourmands, en fait c’est une recette rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la préparation. Un vrai régal pour les papilles !! Idéal pour accompagner de nombreuses salades et boissons froides lors d’un déjeuner ou d’un diner. A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients — 125 g de crevettes décortiquées 500 g d’épinards frais ou surgelés 15 cl de lait de coco non sucré 2 jaunes d’œufs 4 pavés de cabillaud 40 g de beurre 15 cl de crème de soja 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée Curry selon vos gouts Sel et poivre Préparation Comment préparer ces pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry ? — Si vous avez des épinards frais, équeutez et lavez-les. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez les épinards. Remuez. Salez et poivrez. Versez un filet d’eau et laissez cuire à couvert quelques minutes. Vérifiez la cuisson et égouttez-les. Si vous utilisez les épinards surgelés, faites-les décongelez selon les indications. Egouttez-les puis Assaisonnez-les et mélangez avec du beurre.. Préchauffez le four à 200°C th 6/7. Beurrez le plat à gratin. Versez les épinards. Dans un saladier, mélangez le lait de coco, la crème soja, les jaunes d’œufs, la ciboulette, le sel et le poivre ainsi que le curry. Réservez. Faites chauffer de l huile d’olive dans une poêle. Faites colorer les pavés de cabillaud sans les cuire. Salez et poivrez. Déposez les pavés et les crevettes sur les épinards. Versez la préparation aux œufs. Enfournez pendant 15 à 20 min… Vos pavés de cabillaud gratinés au lait de coco curry sont prêts !
Préparation 15 mn Cuisson 25 + 10 mn 2 belles chayottes – 100 ml de lait de coco – 25 g de farine de riz complet – 1 c. à soupe d’huile de coco – 2 c. à soupe de vin blanc sec – 40 g d’emmental – 1 poignée de noisettes Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y placer les chayottes entières et cuire à frémissements pendant 25 mn. Egoutter et laisser tiédir. Peler légèrement et couper en deux dans la longueur. Oter la graine centrale. A l’aide d’un couteau, ôter une grande partie de la chair sans abimer les bords. Mixer la chair avec le lait de coco, la farine et 1 pincée de sel. Chauffer l’huile de coco dans une casserole, puis ajouter le mélange du mixeur et faire épaissir sur feu doux. Ajouter le fromage râpé
gratin de chayotte au lait de coco
